Umgangssprachliche Bezeichnung für einen „gebackenen“ bzw. gerösteten Portwein, dessen Lagerung und Reifung unter unhygienischen Bedingungen erfolgte. Dieser Weinfehler kann durch Lagerung im heißen Douro-Tal (wo der Portwein herstammt) begünstigt werden. Ideale Bedingungen für den Ausbau sind im kühlen und feuchten Klima der Porto-V...